Vincenzo Lebano è l'Executive Chef dell'Excelsior Hotel Gallia. Originario della Campania, porta avanti con passione la sua visione gastronomica presso Terrazza Gallia, promuovendo l'incontro tra i sapori mediterranei e l'ospitalità meneghina. La sua cucina, innovativa e allo stesso tempo equilibrata, unisce l'anima del Sud alle tradizioni lombarde, dando vita a un'esperienza culinaria autentica e contemporanea.
Con una creatività istintiva e un forte spirito d'innovazione, lo Chef Andrea Calia Di Dio guida la cucina di Terrazza Gallia. Le sue ispirazioni affondano le radici nell'estetica artistica del padre pittore e nei sapori genuini della cucina della nonna, dando vita a piatti in cui colori e aromi si fondono in esperienze sensoriali memorabili. Dopo anni trascorsi all'estero in ristoranti prestigiosi, è tornato in Italia per condividere con gli ospiti la sua autentica passione per la gastronomia contemporanea.
Forte di oltre dieci anni di esperienza nella ristorazione e nell'hotellerie, guida il team di pasticceria con passione, precisione e spirito di collaborazione. Le sue creazioni nascono dall'incontro tra tradizione e innovazione, con l'obiettivo costante di sorprendere gli ospiti e raggiungere nuovi traguardi creativi.
Laureato in enologia all'Università di Milano, dopo un percorso di formazione improntato alla gestione della cantina e del servizio, Paolo ha deciso di dedicarsi completamente alla sommellerie, conseguendo nel tempo importanti premi e riconoscimenti. Paolo Porfidio possiede una visione del food pairing versatile e giovane, di solido gusto italiano, ma con guizzi di internazionalità sorprendenti. La carta dei vini che propone è ampia: copre tutte le regioni italiane, la Francia e le principali zone del mondo, con un occhio di riguardo allo Champagne, alle bollicine, e ai piccoli produttori.
Nonostante la giovane età, ha maturato una vasta esperienza lavorando in locali internazionali e ristoranti stellati Michelin. Giuseppe ha iniziato la sua carriera all'estero, ma è nella sua terra natale, l'Italia, dove sboccia davvero. Ritornando in Italia e nel Gruppo Marriott, la determinazione, la professionalità e la competenza di Giuseppe, abbinate al suo approccio empatico e appassionato, gli permettono di accogliere calorosamente gli ospiti a Terrazza Gallia, facendoli sentire subito a proprio agio e garantendo al tempo stesso un'esperienza culinaria raffinata e memorabile.
