UNO STRAORDINARIO TEAM DI PROFESSIONISTI CHE UNISCONO LA LORO PASSIONE E IL LORO TALENTO PER CREARE UN VIAGGIO GASTRONOMICO DAVVERO INDIMENTICABILE.

I fratelli Vincenzo e Antonio Lebano sono gli Executive Chef dell'Excelsior Hotel Gallia. Talentuosi e creativi, sono noti per la loro cucina innovativa ed equilibrata che coniuga l'"anima meridionale" con le suggestioni della tradizione lombarda. Vincenzo e Antonio condividono da sempre la stessa passione per la cucina che li ha uniti ancora di più e il sostegno reciproco.

Passione, curiosità, determinazione e un approccio profondamente legato alla tradizione: sono queste le caratteristiche salienti di Stefano Trovisi che lo hanno portato a reinterpretare la cultura gastronomica, declinandola in piatti semplici, genuini e allo stesso tempo innovativi, espressione della propria personalità.  Tra le sue grandi passioni: i lievitati e le sculture di cioccolato.

Laureato in enologia all'Università di Milano, dopo un percorso di formazione improntato alla gestione della cantina e del servizio, Paolo ha deciso di dedicarsi completamente alla sommellerie, conseguendo nel tempo importanti premi e riconoscimenti. Paolo Porfidio possiede una visione del food pairing versatile e giovane, di solido gusto italiano, ma con guizzi di internazionalità sorprendenti. La carta dei vini che propone è ampia: copre tutte le regioni italiane, la Francia e le principali zone del mondo, con un occhio di riguardo allo Champagne, alle bollicine, e ai piccoli produttori.